Ayam Bakar Bumbu Rujak, Gurih dan Pedas yang Menggoda Selera

Ayam bakar bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa gurih, manis, dan pedas. Berikut resep ayam bakar bumbu rujak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan kental
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
Tambahkan santan: Tuang santan kental dan air asam jawa. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Bumbui: Masukkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Bakar ayam: Panaskan grill atau panggangan. Ambil ayam dari bumbu, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan dan harum.
Sajikan: Sajikan ayam bakar dengan sisa bumbu rujak sebagai saus dan pelengkap seperti lalapan dan sambal.

Tips:

Jika tidak ada panggangan, ayam bisa dipanggang di teflon dengan sedikit minyak.
Untuk rasa yang lebih kaya, bisa ditambahkan sedikit air kelapa saat memasak ayam.
Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.

Ayam bakar bumbu rujak ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!